栽培難易度
易難
種採り難易度
栽培期間
1.5ヶ月
山形青菜（やまがたせいさい）と紫高菜（むらさきたかな）の交雑から選抜育成。株は大型です。葉は濃い紫色で幅が広く肉厚でパリッとしています。辛みと独自の風味があり漬物にピッタリです。寒さに強く、冷涼地で９月上旬にタネまき、10月下旬～11月上旬に収穫します。株が大きく育ってきて寒さにあたると味が凝縮してきます。
